料理 / 信州高山温泉郷山田牧場奥山田温泉ニュー笠岳


	既製品を一切使わない、すべてが手作りの笠岳オリジナル。ここだけの味だからこそニュー笠岳に来ていただく価値があります。素朴で、なんだかなつかしいような、そんな思いで来ていただける常連様もいらっしゃいます。

農家としてもやっている畑で収穫したばかりの新鮮野菜や、
山で採れる食材などが、季節の楽しみをもたらしてくれます。
新鮮でみずみずしい野菜を料理に取り入れ、
そのままの味を楽しんでいただけるように工夫しています。
実は野菜が主役だったりします。

この地の味ということに
こだわりを持っています。
野菜もそうですが、
例えば牧場のミルク。
この濃厚な牛乳は
もちろんそのまま
飲んでもとても美味しい。

これを使った料理を何点か入れています。
まろやかで濃厚なミルクは料理にコクを出してくれます。
ホワイトソースなんかはどんなものにも使え、
冬のランチで出すパスタにも相性抜群！


多くのお客様を取らず、丁寧に一つ一つ手作りで仕上げていくため、いっぺんに大量の料理をお出ししません。温かい料理も冷たい料理もできたてをお持ちし、一番美味しい状態でお食べください。


自分たちで野菜をつくっているからこそぜひ食べていただきたいコース。新鮮な野菜の美味しさをそのままに味わえるオイルフォンデュは、畑をもっている笠岳ならではのコースです。みんなで作って食べる楽しさ、アツアツの美味しさ！シンプルに自然を味わう、素材を活かした人気メニューです。野菜の美味しさをそのままぎゅっと閉じ込めた美味しさを堪能してください。

〒382-0817
長野県上高井郡高山村山田牧場3681-351 　上信越高原国立公園/山田牧場/奥山田温泉　　　　ニュー笠岳