幼いころ、風邪をひいた時におかゆを食べたことなつかしく思い出されます。
最近はレトルトや缶詰のおかゆが市販されていますが
お米と水と時間さえあれば、誰にでも美味しいおかゆが炊けそうです。
お米から炊く本格的なおかゆに挑戦してみましょう。
【材料】 米１に対して水７（七分がゆ）
【なべ」】 土鍋
【炊く前の準備】
①米を洗います。
◆初めは米が水のにおいを吸いやすいので、前もってくんでおいた水で洗います。
◆あとは水道の水で５回くらい替えて洗います。
②土鍋に米を入れて、７倍の量の水に浸します。
③一時間以上おいたら蓋をして火にかけます。
（火にかける前に鍋底の水気をよく拭いておきます。鍋が割れるのを防ぐため）
【炊き方の手順】
①初めに強火で、沸騰したらごく弱火にします。
②途中で蓋をとらないこと。
③炊きあがったら蒸らします。
【炊くときの注意点】
①吹きこぼれないように絶えず見守っていること。
②蓋の穴から湯気が盛んに上がり、蓋の周囲が泡だってきたら蓋をとってしまうのではなく、
わずかにずらします。
③消えない程度のごく弱火にし火加減を調節しながら気長に鍋を見守ります。
④火にかけてから約１時間で火を止め、約１０分蒸らします。
⑤出来上がりです。
◆お米１カップくらいを炊く場合は、内径２３センチ程度の土鍋を使うとよいでしょう。
◆たくさん炊いて小分けして冷凍にしておくと、病気の時など重宝します。
◆赤ちゃんの離乳食にも一度に炊いて、１食分ずつ冷凍すれば便利です。
◆◆おかゆの一番美味しいのは炊きあがりから１０分以内の炊きたてです◆◆
おかゆを炊く
【基本の極意】
☆噴きこぼれさせない
☆蓋をとらない
☆蒸らす時間も忘れずに
気長にジっとなべを見守る