|
春や秋は柔らかな日差しに誘われて、休日などに郊外にドライブなんていいですよね。
そんなとき、サンドイッチがあれば楽しいし、手軽なお供になるはずです。
サンドイッチにも色々種類はありますが、最も基本的な野菜サンドに挑戦してみましょう。
【材料】
食パン、きゅうり、トマト、バター、からし、塩、マヨネーズ
【作り方】
◆きゅうりの外側のイボイボを皮むき器で取り、ヘタを落とします。
◆パンの横幅に合わせて切ったあと、３ミリほどの厚さに縦方向に切っていきます。
◆果肉のしっかりしたトマトを熱い湯に１０秒ほどつけて、その後氷水に浸し皮をむきます。
◆むいたトマトを横半分に切り、中の種を除いてから、８ミリくらいの厚さに包丁で横にスライスしていきます。
◆きゅうりもトマトもスライスしてからキッチンペーパーの上に並べて、塩をパラパラと振ります。
◆室温に置いて柔らかくなったバター１５に対し、練りがらし１の割合で混ぜ合わせます。
◆パンはまな板の上で８ミリ幅に切ります。
切ったスライス４枚がサンドイッチ一人前のパンの量です。
◆切ったパン４枚に練りがらしを混ぜたバターをスーッと延ばします。
◆２枚のパンにきゅうりのスライスをのせて、その上にトマトのスライスを重ねます。
◆トマトの上にマヨネーズをかけます。
（市販のマヨネーズに練りがらし、白ワイン、牛乳少々を加えるとまろやかになります。）
◆バターだけ塗った残りの２枚をそれぞれ重ねます。
◆パンを食べやすい大きさに切ります。
◆一切れが６等分したものになるように、横三カ所、縦二カ所に包丁を入れます。
◆出来上がったサンドイッチを立ててお皿に並べます。
サンドイッチ
【基本の極意】
☆野菜のスライスには塩をふる
☆パンには必ずバターをぬる
☆出来あがったら立てて並べる
 こだわりクッキング関連エントリー |
|
